Il est produit dans les pré alpes du nord, plus précisément dans le Parc Naturel R2gional du Massif des Bauges. Appelé aussi Vacherin de Savoie.

Vacherin des Bauges

Pâte molle coulante à croûte lavée blanche ou grise, très crémeux.

Affiné pendant 15 jours, il est consommé de décembre jusqu’à Février.

Un fromage rare car il est produit en quantités artisanales.

Cela lui garanti en contrepartie une saveur authentique.

  • Diamètre : 21 centimètres.
  • Épaisseur : 4 centimètres.
  • Poids : Moins de 1,4 kg.